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やきとり　串坊主

塩は赤穂の天然塩

たれは鶏ガラを煮込み旨味エキスたっぷりの自家製たれ。

肉は二十四時間熟成。

備長炭火焼にて、

焼きすぎず

浅すぎず

遠火の火力にて旨味を落とさずふっくらを良しとする。

焼き鳥を串から外すべからず。

箸で食べるべからず。

焼き鳥は焼き鳥らしく食べるべし。